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乳白色的豚骨白湯搭配Q硬的細拉面,再來一口滷得鹹香入味的叉燒肉……

入口的瞬間彷彿聞到了九州氣息,紮實又有深度的正統九州博多拉麵正在征服舌尖上的味蕾!

 

「京正拉麵」正是主打傳統口味的日式九州博多拉麵,有原湯、特製、醬油、味噌、嗆辣、蒜味、濃厚,七大口味選擇!

這家拉麵非常值得推薦的是,他們的豚骨湯頭咸中帶甜,豚骨香氣濃而不膩!

還有,配料中莫約1公分厚的厚切叉燒和一整顆的溏心蛋,足見店家良心誠意。

每日新鮮採購的豚骨經過15小時熬煮成甘醇美味的大骨湯底,一喝便知好壞!

其中濃厚拉麵可是每天限量供應,因為一鍋大骨湯底只能取出數量不多的濃厚湯頭,所以想要品嚐還得看機緣~

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興華街上的「京正拉麵」佇立於一條寧靜的小巷中。

木質裝潢為主的門面知性高雅,招牌則以黑紅白做搭配呈現出極簡風格。

門口右邊還有玻璃櫥櫃展示餐點模型,非常用心。

一樓是迎賓區,經過一條優雅的旋轉樓梯即可抵達二樓用餐區。

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用餐區以自然簡單的北歐設計打造細膩不浮華的用餐空間,乍看之下有種身處下午茶咖啡廳的感覺,很不一樣的拉麵用餐環境。

這裡大部分是四人方桌,桌距頗寬敞,客人擁有自己的空間,比較舒適自在。

環境也不如一般拉麵餐廳嘈雜,一邊吃麵一邊還可以細細欣賞溫柔的背景音樂!

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店家招待:毛豆和白開水

只要進來用餐,每桌店家都會免費招待一份毛豆和白開水。

毛豆是單純鹽味,吃完再吃拉麵絕對不會影響味覺。

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特製原湯拉麵 $150

無緣吃到濃厚拉麵的我們,選擇了特製原湯拉麵。

熱騰騰乳白色的湯頭催促著正在拍照的我們趕快喝上一口,撲鼻香味不斷竄出!

湯汁一滑入口中,即刻可以感受到一股非常濃郁的香味,鹹度不高,味道圓潤。

詢問店家,香氣是來自於長時間熬煮的豚骨。

大量的蔥花撒滿在表面,爽脆的口感便可知是非常新鮮的蔥花。

 

細麵雖然不如粗面有嚼勁,但仍略帶彈牙口感,而且更容易吸附湯汁,讓湯汁伴隨著麵融化在口中!

厚切叉燒份量令人滿足,五花肉的油花讓它擁有滋潤口感,軟嫩不油膩,滷得非常香且入味!

另一個重頭戲就是晶瑩剔透的溏心蛋黃,呈現半透明膏狀,豐富的蛋黃香入口即化!

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嗆辣豚骨拉麵 $160

推薦給喜歡吃辣的人這道嗆辣風味拉麵,不調整的中辣程度,我個人覺得剛剛好。

(不敢吃辣的還是建議調整成微辣或小辣)

它的辣不會讓舌尖變麻,嘴唇變腫,而是有種帶有中藥材香氣的嗆辣。

(但是裡面並沒有中藥材成分哦,是喝起來很像那個感覺。)

喝湯的時候不要喝得急,先含在口裡,等嗆辣的味道過後,豚骨的香味會隨後蜂擁而上!

可以很籠統的說,是一種很有層次的味道^^

 

雖然青蔥和湯頭混合會有進化另一番風味,但是不喜歡青蔥的人,也可以要求把青蔥換成玉米。

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涼拌小黃瓜 $35

夏天開胃菜當然要來一份爽口的涼拌小黃瓜,吃了感覺可以降低體內溫度~

清爽的小黃瓜搭配濃郁的胡麻醬,很特別的涼拌風味,就像在吃胡麻涼麵。

一淡一濃正好互補,也順道中和了小黃瓜的生菜味。

偏甜的胡麻醬添加水果酸味幫助解膩,加上撒在上面的七味粉後勁微嗆,更豐富小黃瓜的風味層次!

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唐揚炸雞 $100

不免俗,炸物一定要來句“外酥內軟”形容一下!

表層麵衣非常薄,一口吃下去其實都是大塊雞肉的口感!

採用雞腿肉所以肉質軟嫩多汁,先醃後炸也讓雞肉本身吸滿醃料精華。

炸雞不焦不干,吃起來除了juicy的雞肉鮮甜還有醃料香味。

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靜岡玫瑰汽水 $80

只要點定食,就免費選25元的飲料,或者補差額換購其他飲品。

除了啤酒,他們還有日本進口汽水。

我選了最愛的夢幻玫瑰汽水,玻璃瓶子中裝著粉紅色的液體,好誘人!

(請發揮想像力,玫瑰汽水就是粉紅色帶有玫瑰香味的氣泡水!)

一口嗆辣拉麵,一口玫瑰汽水,雙重刺激,非常過癮!

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「京正拉麵」位置交通非常便利,興華總店可以搭乘台鐵至台南火車站前站步行約5分鐘即可抵達,另外還有育樂店位於成大美食商圈。

如此環境優美寧靜的拉麵餐廳確實少見。­­­­­­­

美食配上良好的用餐環境,大大加分!

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優惠及店家資訊:

食我會員持食我卡到京正拉麵店內消費,點主餐類即贈氣泡飲料一杯。以上活動不與其他優惠並用。

京正拉麵

地址:台南市中西區興華街25

電話:06-222-2996

時間:11:00~22:00,無公休日

網址:https://zh-tw.facebook.com/JingZhengLaMian

 

四月後,用食我尋找你的下一餐:http://www.eatme.tw/landing/

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