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新鮮感有多重要？！來到「鐵木匠複合式餐廳」就知道！

雖然餐廳不是位於熱鬧的大街，但是一到用餐時間還是客滿。

我坐在餐廳裡看到了好幾組因為沒有提前訂位的客人帶著失望的神情離開這個特別的地方。

這裡不像一般餐廳大開門戶讓客人輕易的走進來，而是客人得推開一道造型特別鐵門才能入內。

這道神秘的鐵門誘導著喜歡探險的人們打開它，一探門後究竟。

餐廳內部獨特的工業風裝潢讓人耳目一新，每個角落都有新奇的小驚喜！

像是一進門就可以看到的鋼琴，可是很有故事的古董老琴！

它原本的主人是在日治時代前來台灣的日本醫生。

後來醫生離開台灣，兒子把房子及家具一併賣掉，這台已有7、80年的古董老琴因緣際會下到了老闆這裡。

「鐵木匠複合式餐廳」裡的一切都是老闆一手打造，從裝潢設計到家具都是自家出品。

這裡的每一張桌子和椅子都是獨一無二的設計，用鐵和木及不同的元素營造專屬「鐵木匠」的工業風！

老闆原先的想打造的不只是一家餐廳，客人進來不一定只是用餐，在這裡看到的一切，只要喜歡都可以買回家，但目前這只是一個概念。

雖然買不到這些特別的桌桌椅椅，在餐廳的一角也有擺放一些從日本帶回來的盤碗可以選購。

東坡肉燉飯 $260 （附濃湯和飲料一杯）

光是聽到料理名稱絕對無法想像它的味道，香濃的燉飯怎能和鹹香的東坡肉搭起來呢？

入口時，原本是奶味十足的燉飯裡，卻嚐到一股淡淡的東坡肉滷汁香。

鹹香帶甜的滷汁點綴著濃郁的乳香，提升燉飯的風味層次。

我個人覺得，兩者的搭配並不違和，重點是燉飯煮的非常好吃！

雖然不是帶有米心的燉飯，但是米粒卻粒粒分明，奶香醬汁收得剛剛好包覆著每一顆米粒，但又不會過於濕潤，嚼起來每一口都是滿分的起士奶香！

而且燉飯裡面加入大量的菌菇，讓濃郁的燉飯吃起來特別清爽。

把色澤紅亮的東坡肉夾起來一看，三層肉質分明，散發肥瘦交融的鹹香滋味，非常銷魂！

讓我在心裡忍不住碎念一聲“去他的減肥”，先吃了再說吧！

附湯：玉米濃湯

凡點義大利麵或燉飯都會附上濃湯一碗。

乳黃色的濃湯用黑色的碗盛著，明顯的顏色差異讓湯的賣相變得更美味！

玉米濃湯喝起來也很順滑。

附餐飲料：純鮮奶薰衣草歐蕾

不得不說，「鐵木匠」的附餐飲料很大方，可不是一般餐廳的紅茶綠茶而已。

一整頁的飲料任君挑選，從茶類、現磨咖啡到冷、熱飲特調，非常多選擇。

對於純鮮奶薰衣草歐蕾，我原本的想像是很浪漫的，以為會有一杯浪漫紫的飲料出現，哈哈！

殊不知，紫色只出現在奶泡點綴的薰衣草乾，雖然沒有浪漫紫，不過層次分明的奶和茶看起來還是很賞心悅目！

它其實就是薰衣草茶加上鮮奶，而薰衣草茶當然不會是紫色的，請原諒我的無理幻想～

白酒蛤蜊義大利麵 $240 （附濃湯和飲料一杯）

我喜歡清炒義大利麵單純又清爽的味道。

雖然它只是一道簡單的義大利麵料理，但要在簡單又好吃之間分寸的拿捏就得靠師傅的功夫！

他們的麵條口感偏硬，但是非常有咬勁，吃起來清爽，不會糊成一團，是我喜歡的口感。

據老闆說，他們的義大利麵師傅擁有10年烹調義大利麵的經驗，功夫非常纯熟！

在麵條上的口感來說，我很贊同師傅的手藝！

他們家的白酒蛤蜊義大利麵重胡椒香氣，吃完後，胡椒香在口腔迴盪不去。

每次吃有蛤蜊的餐點，目測都感覺蛤蜊給的很多。

今天我決定來數一數，看看究竟吃了多少顆蛤蜊。

一邊吃一邊數的結果是，一共有10大顆蛤蜊，算是給的很大方吧！

京都蜂蜜純抹茶歐蕾 $145 （搭配餐點折半價優惠）

最愛的抹茶還加上香甜的蜂蜜，我怎麼可以錯過呢！！

這款飲料雖然不是附贈的，但是只要有點餐，就可以用半價喝到哦～

而且很大一杯，值得！

漂亮的奶泡在高腳杯高高聳起，誘人的抹茶沉澱在杯底，輕輕攪拌把兩者混合為一，深吸一口，濃郁的抹茶香隨即在嘴裡化開！

茶香濃厚香醇，有抹茶獨有的苦香但沒有澀味，也許是因為加了蜂蜜的關係。

喝的時候不要急著嚥下，先輕含在口裡，讓蜂蜜的香氣慢慢散發出來。

你沒吃過的花枝丸 $90

老闆拍胸口掛保證說，你在外面一定吃不到這個花枝丸！

有多特別，自己吃吃看就知道了！

炸得像花一樣的花枝丸一上桌，我就忍不住好奇馬上嚐一口！

嗯……確實很特別！

花枝丸咬下去可以咬到一塊塊緊實飽滿的的花枝肉，清脆有嚼勁，越嚼香氣越明顯。

原來老闆家裡是做海產批發生意的，這個花枝丸是自家自產，特別供應給「鐵木匠」！

新產品：日式起司漢堡排定食 尚未定價

很榮幸的，我成為第二位品嚐到這道新料理的幸運兒！

第一位當然是老闆啦！

看到這道餐點，我的第一個想法就是，“啊！好大一份啊！”

滿滿的白飯、漢堡排加沙拉、熱騰騰的味增湯、還有三樣小菜，其中一樣還是炒青菜，好有媽媽的味道哦～

這道料理的特色可不是大份哦！而是漢堡排是手工製作的，吃起來紮實又厚實！

因為這道餐點的配菜都屬於清淡，但師傅巧妙的在漢堡排裡加入香料提味，立刻讓整道料理的風味變得豐富。

附餐甜點：奶酪

奶酪淋上太妃焦糖醬，除了焦糖的香氣還多了濃郁的乳脂香，讓原本普通的附餐甜點增色不少。

至少，讓我驚嘆了一下“不是一般的焦糖也！”。

我個人感想是，「鐵木匠複合式餐廳」是一家很有驚喜的餐廳！

從還沒踏入餐廳，它那道像船艙般的鐵門就讓人很想推開進去一探究竟！

進到裡面每一樣小東西都很容易抓住人的眼球，甚至連椅子都是張張不同款，凌亂中帶有頹廢份額美感！

為了帶給客人不一樣的驚喜，餐廳每三個月就會更新一次菜單，不怕你吃膩，就怕你更不上他們的腳步而已。

我今天最愛的餐點是東坡肉燉飯，燉飯真的煮的很好！希望下一次來還吃得到！

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身為美食之都的台南，從平價到昂貴的歐式料理餐廳比比皆是。

但是想要吃到一頓主廚親自烹煮，而且使用食材高貴用心的歐式料理，當然非它莫屬啦！

在台南永康農會旁的小巷子裡面，隱藏著一家低調樸實，用料天然實在的家庭式歐洲料理餐廳。

「黑麥田鄉村烘焙餐廳」被臺南市政府評選為103年臺南百家好店之一。

原本從事貿易工作的老闆兼主廚，大麥先生，因公時常到歐洲出差，因此對歐式料理情有獨鍾。

把做菜的興趣和喜愛的料理結合一起，努力鑽研歐式麵包和歐式料理的做法，希望用好的食材，做出天然、健康、養生的盤中物。

大麥先生一直強調說：也許我的菜不是最美味的，但是我用的食材絕對是最好的！

他把住家的一樓車庫位子加蓋木材屋頂，安裝兩台冷氣機，變身成為異國鄉村風格的用餐空間。

雖然主打歐式料理，餐廳裝潢卻隱約洋溢著風雅別緻的台灣風情！

中午的陽光透過客家花布窗簾灑入室內，讓餐廳每個角落充盈著活力。

而室內隨處可見的點點綠意，更添朝氣。

餐桌也大玩舊物新用的巧思，利用舊式縫紉機改造而成。

入口處的懷舊花瓷洗手盆，提醒您飯前要洗手，病菌不入口！

一進門就看到掛在牆上的黑膠唱片，都是大麥先生的收藏，而且還會不定期的更換。

唱片保存良好，只可惜缺少了黑膠伴唱機，沒有機會再次欣賞這些經典的聲音。

許多來這裡的客人都是因為他們的麵包而愛上黑麥田！

堅持健康養生的大麥先生，就連做麵包的酵母都是自己養的葡萄天然酵母。

天然酵母的發酵時間長，能完全分解麵團中的澱粉和碳水化合物，利於消化吸收，減低吃後脹氣的反應，重要是能保持天然香醇的風味！

不過天然酵母培養耗時，而且需要獨立的冷藏空間保存。

他用了三年的時間才培養成功，烤出心中理想的麵包香。

尤其是莊園系列的麵包，是完全不添加任何酵母粉，純用天然酵母原液烘焙而成。

我們探訪的那天正好麵包都已售空，不想空手而歸的朋友可以先到FB和大麥先生預訂。

【附餐：鄉村麵包】

幸運的是，我們有品嚐到附餐的鄉村系列麵包，是用一半的天然發酵麵團烘焙而成。

麵包被烤過外皮酥脆，內體柔軟富有彈性，咬下去可以感受到麵包間縫隙的空氣感，。

上面抹的是白酸奶，雖然沒有奶油的香味，但是也少了奶油的油膩口感，吃起來比較健康。

【青醬蒜味小卷義大利麵 $320】

他們的青醬是大麥先生經過無數次失敗調配出來的獨特秘方，已經達到香濃而不膩，冷掉依然美味的境界！

因為拍照的關係，我們很常錯過熱騰騰的食物，而餐點是不是真的好吃就看冷掉後是否風味依舊！

看看附在義麵上的青醬，可以清楚看到翠綠的葉子，而非一片綠油油的顏色。

這代表它是以天然完整的食材調製，也不添加任何合成乳製品，才可以在冷掉以後依然保持食材的鮮甜和香氣，也不會產生讓人反胃的味道。

用蒜和鹽調味後的生小卷鋪上滿滿的起司直接放入烤箱烤熟，所以餐點製作的時間比較長，需要耐心等候。

火候控制得宜的小卷很脆很Q彈，當牙齒和小卷親密接觸時還聽得到“咔滋咔滋”的聲音，一點都沒有咬不斷的情況。

料理中使用的培根也是大麥先生自己以新鮮五花肉和義式香料醃製。

大麥先生把“不使用任何加工食品”執行得非常徹底！

他說，他要帶給客人的是“信任”，他用心尋找好的食材，讓客人吃到的都是品質！

所以在這裡用餐後，絕對不會因為吃進太多加工食品導致口乾舌燥的感覺。

【白醬骰子牛肉燉飯 $280】

遵循天然和健康的經驗理念，他們家的白醬是以牛奶和起司調製的，不添加鮮奶油。

一般添加鮮奶油的白醬料理，熱騰騰入口時非常美味，但是越吃會越膩，冷掉後更是不敢恭維。

雖然牛奶沒有鮮奶油的濃郁奶香，但是起司和海鹽的使用讓燉飯鹹香適中，非常提振食慾。

肉品是Costco的牛肉，品質保證，絕對安心！

燉飯口感較為台式濕潤，如果你喜歡吃有米心的燉飯，可以事先和大麥先生溝通。

【附餐：蔬菜清湯】

湯品是用大量的洋蔥、菇菌和蔬菜熬煮。

味道清清淡淡的，帶有蔬菜的鮮甜。

【附餐：薄荷花草茶】

附餐飲料可以選擇冷飲伯爵紅茶，或是熱飲花草茶。

大麥先生建議我們嘗試花草茶，帶有涼涼的薄荷味，可以幫助提神。

茶品雖然不加糖，但是很清爽不苦澀，很順口。

喝完在嘴裡還會留有一股回甘的香味！

【附餐：自製優格】

原本的優格是不加糖的，酸度比較高，因為部分客人無法接受，所以後來改為含糖的優格。

我發現，自製優格和一般市售的不同在於，自製優格不會那麼濃稠，而且甜度降低，帶點微酸風味。

大麥先生是一位懂得享受生活、也樂於分享生活的人。

高貴的餐點不等於昂貴，而是主廚投入的心思多與少。

一間小小的家庭式餐廳，每一道端上桌給客人的料理都以高規格的品質去呈現。

他用心挑選好食材，運用好器材去烹調，你吃的和他一家人吃的是相同的。

即使食安風暴不斷，來這裡用餐你也絕對可以安心食用！