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今天的目標是台南有名的一級美食戰區--永華路上的「御品饗粵式煲鍋」。

「御品饗」主打用煲湯作為火鍋湯頭，比起一般的高湯更濃郁甘甜。

假日就來嚐鮮一下唄～

「御品饗」的店名很有古代皇室風範，感覺很氣派！

走進店裡面，寬敞的空間和儒雅的裝潢，對它的好感度悄悄提升了。

（果然門面很重要！）

坐下來後翻了翻菜單，我真心覺得「御品饗」很適合和家人、朋友來聚餐。

因為每一樣菜都想吃吃看，又怕吃不完，這時有多幾個人就可以一起share share…

貼心的「御品饗」有2-3人的套餐菜單，像我們這種兩小夫妻的小家庭可以省去挑菜色的苦惱，又可以吃到招牌菜！

遇到店長在外場值班，就跟他聊了起來。

聊著聊著…聊得很起勁，最後除了原本套餐的內容，店長也根據我們喜愛的口味推薦了幾道餐廳裡的拿手菜！

胡椒豬肚雞煲鍋 （大）$750 (小)$550 （加湯）$50

這道「御品饗」的人氣豬肚雞煲鍋，據說是古代宮廷貴妃的御膳房配方！

雞肉是採用當日現宰的溫體走山雞。

豬肚也是用新鮮豬肚，師傅自己費工處理，不採用已經處理好的冷凍豬肚。

看來食材新鮮度的把關很嚴格～

原味的湯頭，胡椒味很濃郁！

喝起來是一種暖暖的感覺，反而不覺得是辣。

除了原本鍋子裡的湯，餐廳會加附一壺原湯，喝完可以自己加湯。

第一壺湯是免費的，喝完還要續就要另外加購咯～

這個煲鍋除了喝湯，也可以隨性的煮成火鍋。

店長特別推薦加點一隻野生蟳，效仿紅蟳薑母鴨的吃法。

嘩啦啦的把它丟進湯裡一滾，升級變成豪華版的煲鍋！

不過野生蟳數量有限，想吃要先預定。

野生蟳的蟹膏溶在湯頭後，海鮮的鮮甜壓過了胡椒的辛辣，是另一種完全不同的味道。

鹹魚煲仔飯 $280

煲仔飯大約是2-3人的分量。

在八月底去吃「御品饗」時，這道煲仔飯是新鮮火辣剛上市不到一週的新菜單！

打開鍋蓋，飯和醬油香就飄出來了！

除了鹹魚外，還有一絲絲的手撕雞絲。

鹹魚是採用鯖魚肉醃製的，肉質很Q!

雞絲拌到飯裡，吃起來有雞肉的濕潤感，口感更好。

店長說，他們最自豪的就是超完美的鍋巴！！

一整圈的鍋巴，漂亮的焦糖色又不會燒焦。

客人點的每一鍋煲仔飯，師傅都要一鍋一鍋守著火爐煮18分鐘，才有超好吃的鍋巴！

花雕雞煲 $460

其實店長是不建議花雕雞和煲仔飯一起點。
花雕醬汁很容易壓過煲仔飯的醬油香，反而失去吃煲仔飯的意義～

但對面桌的花雕香一直飄過來，我還是腦波很弱的點了～

花雕雞不能一上桌就馬上打開。

要悶一下下把酒精蒸發，留下酒香。

這些手工做的魚餃和燕餃，口感超好的！

皮Q，內餡紮實。

悶了大約5分鐘後，打開鍋蓋把板條、年糕和餃類加進去吸飽飽醬汁。

花雕雞的醬汁偏甜香，超下飯！

花雕雞是一鍋兩吃的吃法。

可以跟服務生要高湯煮成火鍋。

因為我們已經有了煲鍋，就沒再要高湯煮火鍋。

蠔油芥蘭 $120

這是粵式小炒必點List 的其中一道。

很家常的粵菜。

蠔油鮮甜，芥蘭爽口。

大魚大肉後，它吃起來特別清爽。

辣子雞丁 （大）$280 （小）$180

因為我很愛吃辣。

店長特別推薦這道紅彤彤的辣子雞丁，在台灣的粵式料理餐廳比較少見。

雞丁炸得很酥脆！

入口不會立刻感受到辣椒乾的威力。

辣勁會慢慢的出來。

配啤酒肯定超讚的！

焦糖松阪豬 （大）$320 （小）$200

在松阪豬抹上焦糖放入鍋裡油炸。

吃起來微微的甜香。

我覺得有點像蜜汁火腿～

沾上搭配的蜂蜜芥末醬，多了芥末的嗆辣，也很好吃！

港式蘿蔔糕 $90

這是店裡很多客人愛點的小吃之一。

一份兩片，分量剛好可以當小點心。

和一般早餐店的蘿蔔糕口感不一樣。

重頭戲在蘿蔔糕本身吃得到蘿蔔絲和火腿碎丁。

外面煎得焦脆，裡面很香又很紮實。

黃金花枝丸 （大）$300 （小）$180

花枝丸裡有大塊大塊的花枝肉。

每一口咬下去都會"咔滋咔滋”的！

剁椒皮蛋 $80

以皮蛋為主角的涼拌菜。

上面灑滿剁碎的剁椒。

剁椒是醃製過的辣椒，顏色雖然很鮮豔，但是不會辣，有點酸酸的。

很開胃的小菜。

和店長的聊天中得知，受到去年食安風波的影響，差點讓「御品饗」撐不下去。

店長不禁搖搖頭說：“經歷8個月的食安重創期，看著鄰居一家一家倒下，我們也差點撐不下去了…還好，現在雖然沒有大賺，但逐漸平穩的生意也很滿足！重要的是，我們的料理得到客人的認同，也算是一種成就感！”

話語中透露出濃濃的感慨，也帶有一絲對自己餐廳料理的自豪。

新鮮的食材，加上師傅從廣州拜師學藝的廚藝，讓他們安全渡過2015年的餐飲界大浩劫食安風波。

台南好吃的餐廳真的不少。

道地小吃也好、異國料理也好、咖啡店、早午餐…在台南開了一家又一家的。

大家都在拼美味、拼創意、拼質感，還要撐得過天災人禍！

我覺得，開餐廳創業，真的少不了冒險精神...和強大的心臟！

還好真金不怕火煉，不然我就無緣這麼豐盛滿足的一餐～

特別推薦他們的豬肚雞煲鍋加野生蟳，五星級的好喝！