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只是隨口和朋友提起說：今晚要去吃吃到飽的麻辣鍋。

朋友立即反應：是XM嗎？

喲～看來「XM麻辣鍋」在台南人吃到飽的口袋名單中擁有一定的地位喲～

在大東夜市附近的「XM麻辣鍋林森店」餐廳環境就是吃到飽餐廳的格局，前方是座位，走到最底則是自助區。

重點是，這裡的食材選擇多！價格平實！

晚餐價位一人319元；中餐289元。

在這裡吃飯就是一種放鬆的氛圍，沒有複雜的規矩。

把自己喜歡的食材通通都丟入鍋中燙熟，一邊大口吃美食，一邊愉快的和朋友聊天。

想吃海鮮的就吃海鮮，蝦子、花枝、蛤蜊、魚……任君選擇；

喜歡吃肉的就專攻肉品，把專屬你桌號的夾子放到肉品自助區的盤子上，待會兒服務員就會送上現切的肉片！

不喜歡蔬菜，那就假裝看不到它吧～

這就是吃到飽餐廳特別的魅力！拋棄無謂的矜持和做作的儀態，不委屈自己把搭配好卻又不喜歡的食材吃完，小鳥胃也會瞬間變成大食怪！

（當然，再喜歡的食物也不要過量，而且營養均衡很重要喲～）

這裡的湯底非常的單純，就只有醇骨和麻辣兩個選擇！

如果兩個都想嘗試，那就來個鴛鴦鍋吧！

我認為，有些食材適合麻辣口味，而有些食材放入醇骨鍋比較吃得到鮮美的味道！

像是當牛肉香氣搭上麻辣後勁，整體是非常豐富的口感，我個人覺得這是豬肉或雞肉不可媲美的。

麻辣鍋的部分，雖然是吃到飽，湯底也不吝嗇給了數大塊的豆腐和鴨血！

鴨血很嫩也很入味！

火紅色的麻辣鍋，沸騰中飄出濃厚的中藥味！

喝一口湯，發現他們的湯頭花椒味特別濃厚，帶出麻辣的後勁。

待湯底煮沸後，把粉嫩的肉片放入鍋中，再迅速把它撈起來。

肉片吸飽湯汁的精華，又保持鮮嫩的口感，這就是吃火鍋的樂趣丫！

「XM麻辣鍋林森店」提供三種不同的牛肉選擇，有五花牛、霜降牛和沙朗牛。（不吃牛的，也有三種豬肉的選擇！）

在平價吃到飽火鍋店的肉品選擇上，XM算是比較多元的。

我個人偏好霜降牛肉嫩中帶咬勁的口感！

瘦肉中帶漂亮的油花花紋，吃起來沒有五花牛的油膩，又比沙朗更有Q勁。

送上桌時，肉片呈現新鮮的粉紅色澤，沒有一般冷藏肉片結滿白色的冰霜。

一卷卷的肉片硬挺的立在盤中，肉質堅實細嫩。

肉品的品質讓人可以很安心的把它們大口大口的送進口中J

我的習慣是海鮮類都放入醇骨鍋中熬出海鮮的鮮甜，這樣白湯會非常鮮美！

「XM麻辣鍋林森店」在提供海鮮選擇和補盤真的很大方！

看著員工進進出出不斷補滿被食客們進攻的海鮮bar，每次一定可以讓食客們夾到滿足的量！

我也不客氣的夾了豐富的海鮮盤，把各種海鮮和魚都試一遍。

結論是，蝦子鮮美；蛤蜊鮮甜；最受好評是魴魚！

魴魚肉不但沒有土腥味，吃得到層層分明的肉質，口感Q軟！

雖然不建議多吃火鍋料，但是XM的餃子三霸真的很值得一吃！

魚餃、燕餃、手工蛋餃一字排開，火鍋料也可以很有賣相的呀！

飽滿的魚餃，外皮粉嫩，肉餡帶粉紅，沒有大賣場裡的冷凍餃被冰箱冷氣摧殘得乾癟的模樣，證明它很新鮮！

另一個我大推的火鍋料就是爆漿龍蝦沙拉球！

真的超級爆漿！超級好吃的！

把它丟進麻辣鍋翻滾一番，大口咬下彈牙的魚漿外皮，美味的龍蝦沙拉內餡狂噴而出！

爆漿的美妙滋味令我吃了一顆，馬上去多夾兩顆！真的不誇張！

我的麻辣鍋少不了的好夥伴還有，科學麵！

我有多迷戀吸飽麻辣湯汁的科學麵？吃了變成木乃伊我也願意！

老公突然發出驚嘆聲，說他吃到好吃的東西，一定要讓我嘗試一下！

那白色的條狀物，就是還未煮熟的牛肚。

煮熟後，脆脆的口感，帶著麻辣燙的鹹香，還頗特別的！

吃完熱鍋，不免俗就是要來幾球冰淇淋冷卻一下。

明治的冰淇淋，8種不同口味的選擇！

不得不稱讚「XM麻辣鍋林森店」，真的很多元！

偶爾想要享受無拘束的吃飯環境，就會選擇吃到飽的餐廳。

「XM麻辣鍋林森店」在食材的選擇上頗多元，補盤也很迅速，品質也蠻安心，價格也很親民！

而且這裡提供了停車場給食客們，真的大大加分！不然在大東夜市附近的他們，遇到夜市時間，這裡的停車位真是一位難求！

總的來說，在這裡度過一個放縱的晚餐時光，是個不錯的選擇！

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